Empañadas au boeuf

Encore une recette pour voyager ? Cette fois-ci c’est direction l’Argentine ! Finalement c’est auprès de la maman d’une amie que j’ai découvert les empañadas. Je ne les fais sûrement pas aussi bien qu’elle, mais j’ai voulu reproduire ces petits chaussons si délicieux. Je vous propose donc une recette des empañadas au boeuf, qui est gourmande, et s’utilise aussi bien en plat qu’en apéro !

Ingrédients

• 1 steak haché,
• 1 pâte feuilletée,
• Une poignée d’oignons,
• 1/3 d’un pot de sauce tomates aux olives de 225g,
• 1 CaC d’ail,
• Une CaC de sucre blanc,
• 1 CaC d’herbes de Provence,
• 1 jaune d’oeuf.

Recette des empañadas au boeuf

• Faites revenir les oignons et l’ail dans du beurre à la poêle,
• Ajoutez la sauce tomate aux olives, le sucre et les herbes de Provence,
• Ajoutez un steak haché coupé en morceaux et laissez mijoter la sauce quelques minutes,
• Découpez une dizaine de cercles (environ 10cm de diamètre) dans une pâte feuilletée,
• Mettez une CaS de la sauce au centre de chaque cercle de pâte et refermez les cercles pour former les empañadas – veillez à bien coller les bords, avec un peu d’eau, pour que les chaussons restent fermés à la cuisson,
• Recouvrez les empañadas de jaune d’oeuf,
• Enfournez pendant une quinzaine de minutes à 180 degrés !

Tip

Les empañadas sont en fait des chaussons que l’on peut fourrer à tout et n’importe quoi. Vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet, ajouter du fromage râpé…tout est possible en cuisine ! J’en fais souvent pour les apéros dinatoires…

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Que pensez-vous de cette recette ? Connaissiez-vous les empañadas ?

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