Recette du beurre noisette pour les financiers framboise de Cyril Lignac

Beurre Noisette

Le beurre noisette est l’un des essentiels à cuisine à connaître. C’est un classique que les grands chefs utilisent. Cyril Lignac l’a notamment utilisé pour sa recette de financier aux framboises sur l’émission M6 durant le confinement. Je voulais me lancer dans la réalisation du financier, il fallait donc que je comprenne ce qu’était le beurre noisette !

Recette d'un burger à l'italienne, poulet pané, avocat, cheddar, oignons caramélisés et tomates séchées

Oignons Caramélisés

Pourquoi cuisinerait-on des oignons caramélisés ? Premièrement, je trouve ça délicieux. Deuxième, ça peut accompagner de nombreux plats, notamment les burgers et wraps, je suis tout simplement fan. Alors, durant le confinement, quand j’ai compris à quel point c’était simple d’en cuisiner, je ne me prive plus ! Je vous livre donc cette recette des oignons caramélisés.

Recette crème chantilly maison, simple à réaliser

Crème Chantilly

J’avais déjà fait une tentative de chantilly, complètement ratée. Pourquoi ? Parce que je n’avais pas utilisé la bonne crème. Je suis ravie d’avoir enfin trouvé la solution ! Plus de risque de la rater, et c’est une recette réalisée en 5 minutes chrono.

Sauce hollandaise et oeuf poché

Oeuf poché

On dit souvent que la cuisson d’un oeuf poché n’est pas simple. C’est en fait la manière de préparer qui joue tout ! Certains utilisent du vinaigre blanc, d’autres un sac de congélation… Pour ma part, je vous propose une solution qui fonctionne avec du cellophane !

Recette facile de la sauce hollandaise

Sauce Hollandaise

Pour changer de l’écrasé d’avocat sur un toast, une des très belles recettes à utiliser pour un brunch, c’est bien sûr la recette de la sauce hollandaise, qui accompagne oeufs mollets, oeufs pochés ou même oeufs au plat.