Bruschetta Poivrons & Mozzarella

Si comme moi vous avez acheté du pain de campagne pour le brunch, et qu’il vous en reste après le weekend, vous pouvez utiliser les tranches restantes pour en faire des tartines salées ! Envie de faire un saut en Italie ? Pas de problème, ces tartines vous y emmèneront grâce à leurs saveurs du sud. Je vous propose une recette de bruschetta simple et gourmande !

Ingrédients (3 tartines moyennes)

• 3 poivrons (rouge, vert et jaune),
• 1 pot de concentré de tomates,
• 1 CaS de crème fraîche épaisse,
• 2 filets d’huile d’olive,
• 2 CaC d’ail,
• 110g de mozzarella (la moitié d’une boule),
• 1 CaS d’herbes de Provence,
• 3 tartines de pain de campagne (type Max Poîlane).

Recette des tartines à l’italienne

• Enlevez la peau des poivrons : soit à l’économe, soit en les faisant chauffer une dizaine de minutes à 200 degrés – lorsque la peau noircit dans le four, il suffit de les enlever du four, et la peau devrait partir presque toute seule !
• Coupez les poivrons en lamelles
• Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail à feu doux pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants,
• Faites chauffer le pot de concentré de tomates à la poêle – ajoutez la crème fraîche, un filet d’huile d’olive, de l’ail et la moitié d’un pot de concentré de tomate rempli d’eau – laissez mijoter,
• Tartinez les tranches de pain de campagne avec la sauce,
• Recouvrez les tartines de mozzarella coupée en fines tranches,
• Disposez les morceaux de poivrons par dessus,
• Parsemez les tartines d’herbes de Provence,
• Enfournez les tartines à 200 degrés pendant 5/10 minutes,
• Les tartines sont prêtes lorsque la mozzarella est fondue !

Tip

Vous pouvez ajouter des rondelles de bacon ou bien du thon entre la mozzarella et les poivrons. Toutes les combinaisons sont possibles !

N’hésitez pas à commenter pour me dire si vous avez testé cette recette de bruschetta ! Pour finir ce repas italien en beauté, je vous propose un dessert classique, l’un de mes préférés : le Tiramisu Spéculos.