Avocado Toast & Brioche

L’avocado toast est devenu un incontournable. Mais voilà, quand on brunche tous les weekends, il faut pouvoir se renouveler pour ne pas déguster la même chose à chaque fois ! L’avocado toast étant un basique, j’ai cherché des idées pour savoir comment le déguster. L’une des façons les plus gourmandes de le réaliser est de le faire à l’aide de brioche, moelleux et gourmandise garantis !

Ingrédients (pour 2 pers)

• 1 pincée de sel
• 2 tranches de brioche bien épaisses,
• 1 avocat,
• 4 rondelles de bacon,
• 1 CaC de basilic,
• 2 oeufs,
• Huile d’olive,
• Sel et poivre,
• 1 filet de citron,
• 1 CaC d’ail.

Recette de l’avocado toast

• Préparez l’écrasé d’avocat : écrasez avocat, 1 CaS d’huile d’olive, citron, sel et poivre, ail, basilic
• Faites cuire 2 oeufs au plat,
• Grillez 4 rondelles de bacon à la poêle,
• Toastez les 2 tranches de brioche,
• Une fois la brioche toastée, recouvrez les tranches d’écrasé d’avocat, de 2 rondelles d’avocat et de l’oeuf au plat,
• Ajoutez une pincée de basilic sur l’oeuf pour la pointe décoration !

Tip

Pour écraser l’avocat, j’utilise mes outils à guacamole, rien de plus pratique pour un écrasé bien fondant ! Si vous n’en n’avez pas, pas de panique, une fourchette fait également très bien l’affaire. Vous pouvez remplacer l’oeuf au plat par un oeuf poché ou bien un oeuf mollet. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter une tranche de cheddar à même la tranche de brioche ! Dans ce cas, faites griller la brioche recouverte du cheddar à la poêle plutôt que de la toaster (de cette manière, le cheddar sera bien fondu).

Je vous propose une autre recette de l’avocado toast, version muffin anglais cette fois : Recette Avocado Toast & Muffin Anglais.