Avocado toast revisité 🥑

L’ère du brunch perdure. Je vous propose donc une recette salée pour un brunch à base de muffin salé, d’avocat, de bacon et d’oeuf, les ingrédients bien souvent utilisés. C’est une recette originale d’un avocado toast, simple à reproduire, mais qui fait toujours son petit effet !

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 demi-avocat
• 1 muffin anglais
• 2 oeufs
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de citron
• 1 cuillère à café de coriandre
• 4 rondelles de bacon

Recette salée pour un brunch

• Préparez l’écrasé d’avocat en mélangeant l’avocat, le citron, l’huile d’olive, la coriandre et une pincée de sel. Si vous avez des ustensiles pour faire le guacamole, c’est l’occasion de les utiliser ! Sinon, vous pouvez vous servir d’une fourchette en écrasant le tout de manière énergique (c’est plus sportif mais on fait avec les moyens du bord)
• Faites revenir les tranches de bacon à feux moyen pour qu’elles soient bien grillées
• Préparez les oeufs mollets en parallèle
• À la fin de la cuisson des oeufs mollets, coupez le muffin anglais en 2 et toastez les tranches
• Une fois toastez, tartinez les tranches d’écrasé d’avocat, de 2 rondelles de bacon puis disposez l’oeuf mollet par-dessus

Tip

Vous pouvez versez du sirop d’érable ou bien du sirop de cranberry sur l’oeuf mollet. Le mélange salé-sucré est délicieux. Vous pouvez également remplacer l’oeuf mollet par l’oeuf poché ! Ou même par un oeuf au plat. Le bacon peut également être remplacé par du saumon fumé. Il y a donc plusieurs alternatives à cette recette originale d’un avocado toast !