Sauce Bolognaise

Etant d’origine italienne, je suis une inconditionnelle des pasta. Quand j’étais petite, je prenais systématiquement des pâtes sauce bolognaise au restaurant ! Systématiquement. En grandissant mes goûts se sont développés, et il est très rare que je prenne des pâtes sauce bolognaise au restaurant…il faut vraiment que ce soit un très bon resto. Pourquoi ? Parce que ma maman a une super recette que j’ai un peu adapté de mon côté, et dont je ne me lasse jamais !

Ingrédients (pour 4 pers)

• 1 poignée d’oignons,
• 1 Cac d’ail,
• 2 feuilles de thym,
• 1 CaC de sucre blanc,
• 1 CaC d’herbes de Provence,
• 2 steaks hachés,
• 1 petite boîte de concentré de tomate.

Recette de la sauce bolognaise

• Faites revenir une CaC d’ail et une poignée d’oignons dans une noisette de beurre à la poêle,
• Une fois les oignons dorés, ajoutez deux steaks hachés coupés en morceaux dans la poêle,
• Faites revenir l’ensemble pendant quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite,
• Ajoutez un pot de concentré de tomate, et remuez la sauce,
• Ajoutez ensuite de l’eau en utilisant le pot de concentré comme doseur (un à deux pots d’eau selon la quantité de sauce voulue),
• Laissez mijoter plusieurs minutes pour que la sauce s’épaississe,
• Rajoutez une CaC de sucre blanc, une CaC d’herbes en Provence, et des feuilles de thym,
• Servez la sauce bien chaude !

Tip

Vous pouvez utiliser la recette de la sauce bolognaise pour accompagner des tagliatelles, des spaghetti ou encore des linguine, avec du parmesan ! J’utilise la base de sauce tomate (sans la viande) pour de nombreux autres plats, avec notamment des aubergines, ou encore les lasagnes !

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