Mini financiers

Avez-vous entendu parler du financier aux framboises de Cyril Lignac ? Le chef pâtissier réalisait des recettes en live avec M6 durant le confinement. Cette recette m’a inspirée pour réaliser de mini financiers, afin d’utiliser les blancs d’oeufs ! Si vous faites une mayonnaise et que vous n’utilisez que le jaune, vous pourrez utiliser le blanc pour réaliser deux mini financiers par exemple.

Ingrédients (pour 6 mini financiers)

• 2 blancs d’oeufs,
• 80g de sucre roux,
• 40g de poudre d’amande,
• 50g de beurre doux,
• 30g de farine.

Recette des mini financiers

• Préchauffez votre four à 180 degrés,
• Mélangez énergiquement les blancs d’oeuf, le sucre roux et la poudre d’amande,
• Ajoutez la farine et continuez de mélanger,
• Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole,
• Mélangez le tout et versez dans les moules beurrés,
• Enfournez 20min à 180 degrés.

Tip

Vous pouvez mettre une à deux framboises fraîches par financier, ou bien une CaC de pâte à tartiner pour faire un coeur chocolaté, ou encore une CaC de beurre de cacahuète. Les combinaisons peuvent toujours être infinies !

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Que pensez-vous de cette recette des mini financiers ? 🤗

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