Avocado Toast & Pain de Campagne

L’avocado toast est présent sur toutes les cartes des brunchs parisiens, absolument presque partout ! C’est effectivement un incontournable. L’avocat, ce produit noble, est savoureux et s’associe très bien avec d’autres produits du brunch comme les oeufs, le bacon et le saumon fumé. Sur cet article, je vous propose la recette classique avec une touche originale pour un avocado toast savoureux, soit l’Avocado Toast version Pain de Campagne.

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 1 avocat,
• 1 CaC de basilic,
• 1 CaS d’huile d’olive,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 1 filet de citron,
• 1 CaC d’ail,
• 2 tranches de pain de campagne (type Max Poîlane),
• Quelques framboises,
• 4 rondelles de bacon,
• 2 oeufs.

Recette d’un Avocado Toast version Pain de Campagne

• Préparez l’écrasé d’avocat : écrasez avocat, huile d’olive, citron, sel et poivre, ail, basilic
• Préparez deux oeufs pochés (la recette est juste ici),
• Grillez 4 rondelles de bacon à la poêle,
• Toastez 2 tranches de pain de campagne,
• Une fois le pain de campagne toasté, recouvrez les tranches d’écrasé d’avocat, de rondelles de bacon et d’oeuf poché,
• Disposez quelques framboises en décoration et le tour est joué !

Tip

Bien que cela paraisse surprenant, la framboise se marie très bien avec l’avocat. C’est un fruit légèrement acidulé qui finalement se déguste aussi bien dans une recette salée qu’une recette sucrée.

Il est possible de remplacer la framboise par d’autres fruits comme des cranberries, ou bien des fraises des boises, ou encore de la grenade. Vous pouvez opter pour du saumon fumé à la place du bacon. Enfin, vous pouvez choisir des oeufs au plats ou bien des oeufs mollets à la place des oeufs pochés (la recette des oeufs mollets se retrouve juste ici).