Avocado Toast & Muffin Anglais

Je vous ai déjà fait part de plusieurs variantes de l’avocado toast (notamment avec la brioche). On apprécie vivement cette tartine à l’avocat sous toutes ses formes ! Aujourd’hui je vous en présente une nouvelle version : la recette d’un avocado toast version muffin anglais. Le moelleux, le croustillant et le fondant du muffin vous feront craquer, c’est sûr.

Ingrédients (pour 2 pers)

• 2 oeufs,
• 5cl de lait,
• 1 noisette de beurre,
• 1 demi-avocat,
• 1 muffins anglais,
• 2 rondelles de bacon,
• Sirop de cranberry (ou d’érable).

Recette d’un avocado toast version muffin anglais

• Préparez vos oeufs brouillés : faites fondre le beurre dans une petite casserole, cassez-y vos oeufs et attendez que ça prenne. Une fois que les oeufs ont commencé à cuire, ajoutez le lait et mélangez à l’aide d’une spatule,
• Faites griller les rondelles de bacon à la poêle,
• Coupez le demi-avocat en fines tranches,
• Coupez le muffin anglais en 2 et toastez les tranches,
• Recouvrez les tranches toastées d’oeufs brouillés, des tranches de bacon, et de l’avocat coupé en tranches,
• Versez un filet de sirop de cranberry ou d’érable sur les avocado toasts, et c’est prêt !

Tip

Vous pouvez ajouter une tranche de cheddar ou des lamelles de comté directement sur les tranches de muffin pour encore plus de gourmandise ! Dans ce cas, faites griller les tranches de muffin recouvertes de fromage à la poêle directement plutôt que de les toaster (de cette façon le fromage sera bien fondu).

Je vous propose ici une autre version de l’avocado toast et son muffin anglais : Avocado Toast revisité.