Risotto aux Champignons 🍄

On garde en tĂȘte que le risotto aux champignons est une recette compliquĂ©e, et pourtant, c’est plutĂŽt simple. Il faut seulement s’armer de patience ! L’onctuositĂ© du risotto dĂ©pend finalement surtout du riz que vous choisissez. Ne prenez surtout pas un riz al dente ! Vous aurez beau le faire cuire 1h30, le grain de riz ne sera jamais fondant. Et selon la recette traditionnelle italienne, il n’y a pas de crĂšme fraĂźche contrairement Ă  ce qu’on peut goĂ»ter dans de nombreux restaurants !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de riz (riz pour risotto crĂ©meux et savoureux de Taureau AilĂ©)
  • 100g de champignons (mĂ©lange de champignons cuisinĂ©s Ă  l’Ă©chalote et au beurre de chez Picard)
  • Un demi-cube de bouillon lĂ©gumes

La recette d’un risotto aux champignons

  • Faites rissoler le riz dans un filet d’huile d’olive dans une grande poĂȘle, jusqu’Ă  ce que les grains deviennent plus ou moins transparents.
  • PrĂ©parez un litre de bouillon de lĂ©gumes dans une casserole (mettre le demi-cube de bouillon de lĂ©gumes dans un litre d’eau).
  • Versez petit Ă  petit le bouillon dans le riz. Attendez que le riz absorbe le jus avant d’en rajouter de nouveau. MĂ©langez avec une cuillĂšre en bois. La cuisson m’a pris 40min (VS 18min selon la boĂźte 😂)
  • Faites griller des champignons dans une poĂȘle avec du beurre et de l’ail.
  • MĂ©langez les champignons avec le riz une fois qu’il est moelleux Ă  votre convenance. Laissez 2/3min au chaud pour que le riz s’imprĂšgne des champignons.
  • Salez, poivrez et servez chaud !

Tip recette

Vous pouvez agrémenter votre risotto de diverses maniÚres en ajoutant viande, poisson ou autres légumes.

  • Version terre : ajoutez des tranches de chorizo ou de bacon, ou encore des lardons.
  • Ou version mer : vous pouvez ajoutez des crevettes sautĂ©es ou bien des noix de St-Jacques.
  • Ou encore version veggie : ajoutez quelques morceaux de courgettes ou bien d’aubergines.

Vous m’en direz des nouvelles ! Moi qui avais peur de rater une deuxiĂšme fois un risotto, le riz de Taureau AilĂ© m’a convaincue !

Risotto aux champignons et chorizo

Auteur : Alexia

Passionnée de voyages et de gastronomie, j'ai enfin lancé mon blog pour vous faire découvrir mes escapades exploratrices et gourmandes !

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