Je n’avais encore jamais testé de recette du porridge salé. Je me suis approvisionnée en flocons d’avoine dans l’idée de réaliser des granolas, mais je ne m’y suis pas encore mise. Et puis les stories de Laura (LesParisdeLaura) m’ont fait bien envie avec ses porridges sucrés pour le petit-déjeuner. Alors un soir, je me suis posée la question, pourquoi ne pas tenter le porridge version salée ?
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 20cl de lait
- 20cl d’eau
- Un demi-cube de bouillon de légumes
- Une poêlée de champignons
- Une poignée d’oignons
- 4 tranches de bacon
- Une dizaine d’amandes concassées
- Deux oeufs
- 100 à 120g de flocons d’avoine (selon votre faim)
Recette d’un porridge salé
- Versez l’eau, le lait et le demi-cube de bouillon dans une casserole
- Portez le mélange à ébullition et rajoutez les flocons d’avoine
- Mélangez, salez, poivrez et ajoutez un peu d’ail, puis couvrez à feux doux durant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de lait de temps à autre pour obtenir la texture voulue (plus ou moins crémeux)
- En parallèle, faites revenir vos champignons et vos oignons dans une filet d’huile d’olive, de l’ail et du basilic
- Préparez vos oeufs mollets (la recette se trouve ici)
- Grillez vos tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
- Versez le porridge dans des bols, recouvrez du mix champignons/oignons, des tranches de bacon émiettées, d’amandes concassées et déposez l’oeuf mollet au milieu
- Servez de suite et bon appétit !
Tip
Vous pouvez remplacer le bacon par des morceaux de chorizo, des lardons ou bien un autre légume comme une poêlée d’aubergines ou de courgettes. Pour le point déco, vous pouvez parsemez du basilic sur l’ensemble du bol juste avant de servir !
Pour info, je me suis inspirée de cette recette : Porridge salé champignons.
