Pendant le confinement je cherchais des idées différentes de recettes salées pour le brunch. En cherchant sur Pinterest, je suis tombée sur les oeufs cocotte, et quelle chouette idée ! On peut facilement les agrémenter avec ce qu’on a dans le frigo… On les déguste en entrée ou bien lors d’un brunch… Ils sont fondants et gourmands. Je vous laisse découvrir cette recette des oeufs cocotte au bacon et asperges !
Ingrédients (pour 2 pers)
- 1 CaC d’échalotes,
- 2 oeufs,
- 1 CaS de crème fraîche épaisse,
- 4 asperges vertes,
- 2 rondelles de bacon.
Recette des oeufs cocotte au bacon et asperges
- Préchauffez le four à 180 degrés,
- Faites revenir une CaC d’échalotes dans une noisette de beurre à la poêle,
- Ajoutez 1 CaS de crème fraîche épaisse, salez et poivrez,
- Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, puis versez la crème au fond des ramequins,
- Cassez un oeuf dans chaque ramequin,
- Placez les ramequins dans un plat rempli aux 2/3 d’eau pour faire une cuisson au bain marie,
- Enfournez le plat à 180 degrés durant 15 minutes,
- En parallèle, faites cuire 4 asperges vertes dans une casserole d’eau bouillante (durant 10min),
- Grillez 2 rondelles de bacon à la poêle,
- Une fois les oeufs cocotte prêts (lorsque le blanc est pris), émiettez-le bacon et parsemez-le sur le dessus des oeufs,
- Découpez les têtes d’asperges et mettez-en deux par ramequin,
- Servez le tout bien chaud !
Tip
Les oeufs cocotte peuvent se déguster avec une tranche de brioche épaisse et toastée, ou bien avec une tranche de pain de mie toastée et beurrée ! Vous pouvez également remplacer le bacon par du saumon fumé. Tout est possible 🤗
Ces oeufs cocotte peuvent se déguster en entrée ou bien à l’occasion d’un brunch. Je vous propose d’autres recettes salées pour le brunch juste ici !
Aimez-vous les oeufs cocotte ?