Un de mes plats préférés est sans aucun doute les lasagnes. Je suis une addict aux pâtes pour commencer (comme vous avez pu le remarquer sur Instagram). Vous connaissez sans doute les lasagnes classiques réalisés avec une sauce s’apparentant à de la sauce bolognaise. Une autre version toute aussi gourmande ? Les lasagne végétariennes réalisées à l’aide de légumes !
Ingrédients (pour 4 pers)
- 1 aubergine
- 1 poignée d’oignons
- Huile d’olive
- 2 carottes
- Les 3/4 d’un pot de sauce tomates olives Barilla
- 1 CaS d’herbes de Provence
- 1 CaC de sucre
- Sel et poivre
- 40cl de crème liquide
- 1 CaC d’ail
- 50g de fromage râpé
Recette des lasagnes végétariennes
- Faites revenir une aubergine coupée en morceaux dans un filet d’huile d’olive à feu moyen quelques minutes,
- Dans une poêle à part, faites revenir une poignée d’oignons dans un filet d’huile d’olive et l’ail à feux moyen jusqu’à ce que les oignons soient fondants,
- Ajoutez les carottes coupées en morceaux aux oignons et faites-les revenir quelques minutes,
- Ajoutez les aubergines, la sauce tomates olives, les herbes de Provence, le sucre, sel et poivre et laissez mijoter à feux doux pendant quelques minutes,
- Faites préchauffer votre four à 200 degrés,
- Tapissez le fond d’un petit plat avec de la crème liquide,
- Mettez une couche de lasagnes, une couche de sauce, une couche de crème liquide et ainsi de suite (généralement je mets 2 couches de pâtes),
- Terminez par une couche de crème et une couche de fromage râpé,
- Enfournez le plat à 200 degrés pendant 20 à 30min,
- Les lasagnes sont prêtes lorsque le fromage râpé est fondu et légèrement grillé !
Tip
Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan, un délice ! Vous pouvez également ajouter des courgettes aux aubergines, pour plus de légumes dans vos lasagnes. Venez me dire en commentaire ce que vous avez pensé de cette recette de lasagnes végétariennes et si vous l’avez déjà testée !
Dans le même esprit, je vous propose d’autres recettes de la cuisine italienne comme les bruschettas poivrons et mozzarella, ou d’autres tartines italiennes, ou encore le tiramisu spéculos.