Pour réussir un oeuf mollet, tout est dans la cuisson !
En quelques mots, voici comment vous devez procéder :
- Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante durant 6 minutes – les oeufs doivent être immergés
- Une fois le timer écoulé, passez les oeufs sous l’eau froide pour stopper immédiatement la cuisson
- Dépiotez délicatement les oeufs de leur coquille. L’une des techniques est de casser la coquille, comme on casse un oeuf, et de retirer la coquille en tirant délicatement sur la seconde peau (toute fine) couvrant l’oeuf
Tip
Je lance le timer dès que je dépose le premier oeuf dans l’eau bouillante. Les oeufs mollets se dégustent en brunch sur un avocado toast (recette originale d’un avocado toast), ou bien sur des pancakes salés, ou encore sur des pâtes carbonara. Il y a une multitude de possibilités pour les utiliser !
