Je suis une inconditionnelle des gnocchis. Mieux encore, des gnocchis poêlés. Quand je vivais chez mes parents, j’adorais me faire des gnocchis poêlés, rapide et si bon (les gnocchis de lustucru bien sûr). Avec cette période de confinement, j’ai pris le temps d’apprendre quelques recettes. Sur Instagram, de nombreuses blogueuses foodie se sont mises à faire des recettes de gnocchis (gnocchis de pomme de terre, de patate douce, ou encore de carotte !). Je me suis lancée dans la confection de gnocchis de pomme de terre, et j’avoue que c’était franchement pas mal.
Ingrédients (pour 4 pers)
- 350g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 25g de parmesan
- Farine (au moins 150g)
Recette de gnocchis de pomme de terre
- Lavez vos pommes de terre, puis mettez-les à cuire à la vapeur,
- Une fois cuites, épluchez-les, écrasez-les en purée et laissez refroidir,
- Ajoutez ensuite un oeuf, 25g de parmesan et mélangez le tout,
- Ajoutez de la farine jusqu’à obtention d’une pâte non collante,
- Coupez la boule de pâte en 4 et roulez chaque morceau de pâte en long boudin sur le plan de travail fariné,
- Coupez les boudins en petits morceaux,
- Déposez les morceaux délicatement dans l’eau bouillante,
- Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface : égouttez-les lorsqu’ils sont cuits,
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et mettez-y les gnocchis cuits à l’eau.
Tip
Ajoutez dans la poêle quelques tomates cerise coupées en 4 et du pesto vert ou rosso. On peut les déguster de cette manière, ou ajouter quelques filets de poulet pané maison en supplément ! Venez me dire en commentaire ce que vous avez pensé de cette recette de gnocchis de pomme de terre, et si vous avez eu l’occasion de la tester 🤗
Pour accompagner ces gnocchis poêlés, je vous propose de faire des filets de poulet pané maison, et c’est simple à faire ! Retrouvez ma recette de poulet pané juste ici.